客廳不整齊還會感覺很生活沒關係,可是倘若廚房不乾淨,你就很不想再走進去。而廚房要乾淨,最重要的道具就是各式各樣的布。手濕了,隨時一定要旁邊牆上順手有條擦手巾,因為擦乾了等一下要繼續灑鹽調味;等著煎一會兒的時間,拿條抹布順手把流理台上的水漬擦乾;洗完碗了,用紗巾把水吸乾,避免在台灣通常都沒有足夠光線的廚房裡頭,悶著不會乾。熱湯要端上桌,一條夠長的好布直接當隔熱,兩端一拉就端上桌;弄濕了也能墊在砧板下頭,避免滑動。晾乾的餐具還不能收,這時候用一條好看的布蓋上去就很好看。擦手巾、六重紗、八重紗、棉紗巾...,我們一直不斷嘗試著有沒有更強更好的布,能夠更實用好用,畢竟台灣不像日本,媽媽們可沒這麼多時間週週假日、甚至週間還會煮布消毒。終於這次週年慶我們找著了日本以測試道具而聞名的暮しの手帖社和日東紡共同開發的這條神器萬用布。
可以標上神器,就可知我們對它的肯定;超吸水,一抹就乾,而且薄,一次可以連續擦乾好多大盤,無染色、不掉屑,新手必備。
台灣多濕,尤其廚房多無大量光照,濕氣凝結,什麼東西都很容易不乾,進而發霉。因此凡竹器(比如蒸籠、竹盤、竹筷)、木器(像是砧板、筷子)、鐵器(鐵鍋、菜刀),以及布等,一定都要按照各自的使用教學,確實的去除水份之後,找個固定的通風處再收起來。
爐火區
料理區
不過往往太油膩,或不夠通風,久了布還是會發出異味,這種時候就需要徹底洗淨。